CIUDAD DE MÉXICO, 30 de octubre (AlMomentoMX).- Junto con el tequila, el mezcal es uno de los destilados con mayor tradición e historia en México. Hace unos días, para ser exactos el 20 de octubre, se celebró por primera vez el Día Nacional del Mezcal oaxaqueño.
Desde 1994, Oaxaca tiene la denominación de origen del mezcal. Aunque éste se produce en otros ocho estados: Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.
Para celebrar este Día de Muertos, te compartimos cinco recetas de cócteles que puedes preparar con uno de los mezcales de mayor tradición, estamos hablando de Zignum mezcal.
1.- LA CATRINA
Ingredientes:
- 1.25 oz de Zignum mezcal
- .75 oz Ancho Reyes Original
- 1.5 oz jugo de mandarina
- .75 oz jugo de limón amarillo
- .5 oz jarabe de canela ½ cucharada Amargo Vallet Angostura (o 2 dash bitters de Angostura)
- 1 clara de huevo
Preparación:
Combinar todo sin hielo y agitar. Agregar hielo, agitar de nuevo y servir en coupé. Decorar con ralladura de mandarina y flor de cempasúchil.
2. LOBO NEGRO
Ingredientes:
- 2 onzas de mezcal
- 3/4 oz Spicy Ginger Velvet Soda
- 1 oz jugo de limón natural
- 4 zarzamoras ó 3/4 oz puré de zarzamora natural
- 2-3 zarzamoras para decorar
- Pizca de sal artesanal de flor de jamaica (opcional)
Preparación:
Combinar en un shaker con hielo el mezcal con Spicy Ginger, jugo de limón y 4 zarzamoras (o puré), agitar bien. Servir sobre cubos de hielo en un vaso rocas. Decorar con zarzamoras frescas y pizca de sal artesanal de flor de jamaica.
3. BANDIDO
Ingredientes:
- 1 oz jugo de limón natural
- 1/2 oz jarabe natural
- 1 oz de mezcal
- 1 oz Ancho Reyes Verde
- Rodaja de limón
- Pizca de sal artesanal de hoja de aguacate
Preparación:
Combinar en un shaker con hielo el jugo de limón, mezcal, jarabe y licor Ancho Reyes Verde. Servir en vaso rocas tipo old fashion, decorar con una rodaja de limón y agregar una pizca de sal de hoja de aguacate Montelobos.
4. LOBA SALVAJE
Ingredientes:
- 1 oz de mezcal
- .5 oz jugo toronja natural
- .25 oz jugo limón natural
- .5 oz jarabe de cardamomo
- 2 oz vino espumoso rosado
Preparación:
Combinar todos menos el vino espumoso. Agitar (shake) y servir en un coupé. Agregar vino espumoso rosado.
5. Troll del desierto
Ingredientes:
- 1 1/2 oz de mezcal
- 2 oz jugo de limón verde
- 2 oz de jarabe casero de canela
- 5 hojitas de epazote rojo
- Tintura de alcaravea y comino
Procedimiento:
Macerar las hojitas de epazote rojo, después agregar todo y agitar (shake). Servir en un coupé. Utilizar un ramito de epazote rojo como decoración.
Ahora ya sabes qué puedes preparar para este Halloween. ¡Salud!
AM.MX/dsc
