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¿Cómo se produce el mezcal?
En el último año se registró una producción de más de 3 millones de litros de mezcal, ¿pero qué implicó está producción?
Denominación de origen, impulso a la producción de mezcal en Puebla
En Puebla, existe 37 marcas, de las cuales 12 han logrado los permisos correspondientes ante el Consejo Regulador del Mezcal, el SAT o Cofepris, que las ayudarán a acceder al mercado
¿Quieres prevenir la osteoporósis? Tomar tequila y mezcal
El agave contiene fructanos que ayudan al crecimiento de bacterias benéficas para la salud
Crean investigadores del IPN bebida fermentada de agave
El proyecto forma parte de la línea de investigación de aprovechamiento biotecnológico de agave y dalia para la obtención de insumos alimenticios.
Crecimiento en industria mezcalera dependerá de la NOM 199
Se espera que la publicación de la NOM-199-SCFI-2015 proteja la elaboración tradicional del mezcal, con lo cual también se propiciaría el reconocimiento de su calidad a nivel mundial.