Por LuCecil
CIUDAD DE MÉXDICO.- México es priviligiado al contar con 11, 122 kilómetros de litoral, sin incluir la parte insular, lo que significan amplias posibilidades de adquirir altos niveles de captura pesquera. Lamentablemente en todo el mundo, México no es la excepción, la industria se enfrenta a la contaminación de mares y ríos que la afectan gravemente.
Por ello se han creado granjas acuícolas en las que se crían peces, moluscos, crustáceos y algas, con material genético de alta calidad en ambientes adecuados, con aguas tratadas y circulando, para mantener su calidad y prevenir su contaminación. Para lograrlo, se utilizan alimentos calificados y, en algunos lugares, se utilizan antibióticos. Aunque los antibióticos previene enfermedades en las granjas también pueden ocasionar resistencia de los mismos a los consumidores.
Por este motivo se hace urgente que, para beneficio de las personas que nos gusta comer pescado, los granjeros acuícolas prevengan todo aquello que puede afectar a los peces como a los compradores y consumidores. Algunas practicas recomendadas por los especialistas, son las siguientes:
Monitoreo constante de la calidad del agua, nutrición balanceada y de alta calidad que los ayude a crecer saludablemente; equilibrar la densidad de siembra para evitar el estrés y la competencia entre los peces, detección temprana de enfermedades con tratamientos no químicos, selección de especies resistentes a enfermedades y al estrés, entre otros cuidados.
Dado que la Cuaresma es la temporada donde los mexicanos consumimos mayor cantidad de pescado, esta semana la PROFECO informa que el precio promedio de la Mojarra tilapia chica, fresca es de $90.42, pero en las centrales de abasto se consigue hasta en 58 pesos donde esta institución ofrece básculas, bien calibradas, para comprobar el peso.
La mojarra tilapia, es un alimento ampliamente recomendado por sus cualidades nutricionales pues por cada 100 gramos del producto se obtiene, aproximadamente, 23 mg de proteína, 75 mg sodio, 375 mg de potasio. En cuanto a vitaminas y minerales, Vitamina B12, B6, Fosforo, Selenio; es bajo en contenido de grasa, pero rico en ácidos grasos que contiene omega 6, importantes para el corazón y el sistema inmunológico.
Dado que se trata de un producto altamente recomendable, los consumidores solicitamos, urgentemente a la PROFECO, no solo nos informe de los mejores precios en el mercado, sino de los lugares donde se puede comprar el pescado libre de químicos y antibióticos.
Mientras esto pasa, hacemos una llamada de atención a todos los ciudadanos, pues no solo es responsabilidad del gobierno tener el agua de los mares y de los ríos limpia de contaminantes, es muy importante que todos, productores, distribuidores y consumidores, nos comprometamos a poner la basura en su lugar y a separarla antes de tirarla, para coadyuvar en el proceso de reciclaje y procurar el cuidado de ríos y mares. Hagamos hábitos estas prácticas sencillas y muy útiles.
AM.MX/fm
