Los alumnos y académicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han elaborado una tortilla que requiere un doble proceso de fermentación para producir una masa suave y elástica.
Los sistemas modernos permiten eficientar trámites, combatir de manera directa la corrupción y prevenir delitos como el despojo, las invasiones, los fraudes inmobiliarios, la falsificación de documentos, así como alteraciones o destrucción de documentos oficiales