Tag: gastronomia
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Flor de Izote: alimento ancestral poco conocido
El izote es una planta de hasta 10 m de alto, que deriva del vocablo náhuatl izotl. Sin embargo, en los diccionarios de náhuatl...
Concurso Gastronómico “¿A qué sabe la patria?”
La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y su programa “Las...
¿Qué es el aguamiel?
El aguamiel (diferente a la hidromiel) es la savia obtenida del maguey, especialmente de los agaves pulqueros. El aguamiel es la materia prima con...
Día de la Cocina Tlaxcalteca
El Congreso del estado de Tlaxcala, declaró a su cocina Patrimonio Cultural Inmaterial en el año 2009 y años más tarde, se logró que...
Cocinas fantasma y Delivery food: el alto precio a pagar
Dark Kitchen, Cocina Fantasma, o Cocina Oculta son nombres que se le dan a cocinas que producen alimentos únicamente para llevar, sin áreas para...