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Esta forma de deterioro cognitivo, que impacta de manera progresiva la memoria, el pensamiento y el comportamiento, inicia con señales sutiles que, en muchos casos, pasan desapercibidas para el entorno cercano del paciente.
Hay que reconocer que comer bien no es solo saber qué nutrimentos se necesitan, sino también el saber prepararlos, disfrutarlos y compartirlos, algo en lo que las y los gastrónomos tienen mucho en que contribuir