CANCÚN.— En el marco del 25 aniversario de la creación de la Universidad del Caribe (UNICARIBE), las y los alumnos de la carrera de Gastronomía prepararon la torta de cochinita más larga del mundo, unos 300 metros de longitud, con el que esperan romper el récord Guinness.
• La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, celebró este hecho: “Hoy es un gran día porque vamos a romper el récord Guinness con la torta de cochinita más larga, son 300 metros, ellas y ellos son 150 estudiantes con el chef Guillermo Álvarez”.
Para la elaboración de la torta de cochinita más larga del mundo se requirieron 580 kilos de carne, mil 100 piezas de pan, 120 kilos de cebolla y 13 kilos de chile habanero, entre otros ingredientes. En el proyecto participaron 150 estudiantes de Gastronomía, bajo la guía del chef Guillermo Álvarez.
¡Nuevo récord Guinness en #Cancún! 🎉 Con la torta de cochinita más larga, hecha por las y los estudiantes de Gastronomía de la UNICARIBE, celebrando juntos su 25 aniversario. pic.twitter.com/Ld6CiYMDeo
— Mara Lezama (@MaraLezama) September 29, 2025
La producción se realizó durante horas intensas de trabajo, con el objetivo de fusionar la tradición gastronómica regional con la innovación académica. El proyecto será evaluado oficialmente por Guinness World Records para certificar si la hazaña queda registrada.
“Hoy nos da mucho gusto estar aquí en esta gran Universidad, en su 25 aniversario. La Universidad del Caribe es reconocida por su calidad académica, por esa vinculación con impacto social y porque forma profesionales, con sentido ético, humanista y gran compromiso social”, afirmó Mara Lezama.
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AM.MX/dsc
