Ciudad de México, 27 de junio (AlmomentoMX).-La sexta edición de Salón Chocolate y Cacao se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de este año en las instalaciones del World Trade Center (WTC) de la Ciudad de México.
Productores nacionales participarán de forma individual o como integrantes del Comité Sistema Producto Cacao Nacional A.C.; ofrecerán mercancía y darán pláticas acerca de la producción, transformación y consumo del cacao, chocolate y sus derivados, así como de la historia, cultura, valor social y ambiental que representa.
Este evento promueve el consumo de los derivados del cacao en el país, en donde la ingesta per cápita de estos productos es de 700 gramos, una cifra menor comparada con los 4.6 kg consumidos en Estados Unidos o los 11 kg por persona en Reino Unido.
México es la cuna genética del primer cacao cultivado en el mundo, también es el lugar en donde se originó la cultura del consumo del chocolate como bebida. El país ocupa el 8° lugar a nivel mundial en cultivo de la semilla de cacao, con 28 mil 7 toneladas anuales.
Angélica Cruz Barrera, Gerente del Comité Sistema Producto Cacao Nacional A.C., afirmó que casi el total de la producción de cacao en México se destina al mercado nacional y sin embargo hay un déficit de 100 mil toneladas de grano, que se tiene que importar de 11 países.
El Comité Sistema Producto Cacao Nacional A.C. es la figura que a nivel nacional representa a la cadena agroalimentaria del cacao y se conforma por cinco eslabones: productores, industriales, comercializadores, proveedores de material vegetativo e investigación y transferencia tecnológica.
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