Adrián García Aguirre / Tehuacán, Pue.
*Es el lugar que da nombre a esa bebida ancestral.
*Esfuerzos para que obtenga denominación de origen.
*Se señala que no se trata de un agua mineral común.
*Don Francisco Atamoros reseña sus antecedentes históricos.
La pregunta elemental aparece sin ni más: ¿Por qué se le llama Tehuacán al agua mineral en México? Para empezar, no es cualquier agua mineral, sino que recibe ese nombre gracias a su lugar de procedencia en el estado de Puebla.
Asimismo, es reconocida a nivel mundial como una de las mejores de todo el continente americano, y como como su nombre lo indica, es una bebida que se compone de agua y de diversos minerales.
También posee burbujas de dióxido de carbono, las cuales le dan una sensación gasificada única al paladar, y hay que decir que existen distintos tipos y calidades de agua mineral en el mundo, dependiendo sobre todo de las condiciones del lugar del que se extraiga.
En el caso de México, uno de los sitios preferidos para su captación son los manantiales que se ubican en el Valle de Tehuacán, Puebla.
Don Francisco Atamoros Corona, propietario y experto en aditamentos eléctricos cuyo negocio se ubica al centro de la población, ingeniero de profesión, dice que por esta razón es común que escuchemos que se denomine Tehuacán al agua mineral en México -aunque no toda el agua mineral provenga de dicha región-.
“Y aunque su consumo es bastante común en la actualidad, se ha utilizado desde la época precolombina, cuando los españoles documentaron el hecho de que los mexicas recurrieran a aquellos manantiales con la finalidad de curar los males hepáticos y digestivos”, narra don Francisco.
Al paso del tiempo ésta se transformó en Peñafiel. De hecho, ha sido esta empresa quien ha intentado que se le otorgue la denominación de origen al agua mineral de Tehuacán, aunque sin éxito.
¿Cuáles son los beneficios de tomar agua mineral?
Además de ser refrescante y digestiva, es perfecta para hidratarse en temporada de calor gracias a su alto contenido de minerales. Otro beneficio es que no contiene azúcar a diferencia de otras bebidas gasificadas como el Tonicol) y puede extraerse de manera natural o fabricarse.
Ahora que ya se conoce más del celebérrimo, burbujeantes. famoso y mexicano Tehuacán, otra historia consiste en contar sobre sus formas o preparación preferida para beberlo, infaltable para curar la más endemoniada de las crudas, con un poquillo de limón para disfrutarlo aún más como medicina a mano.
