Este líquido, considerado un desecho por la industria alimentaria, contiene proteínas y minerales y es ideal como suplemento alimenticio. Los alumnos del CICS, Unidad Milpa Alta, lo reutilizaron para crear un producto funcional para el consumidor
El Programa tiene como prioridad beneficiar a las personas que habitan en zonas de población mayoritariamente indígena o con mayor grado de marginación