OAXACA DE JUÁREZ.— A fin de proyectar a Oaxaca como un referente cultural y gastronómico a nivel mundial, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) realizará la Expo Feria “Del Comal para el Mundo: La Tlayuda”, cuyo eje central será la realización del Récord Guinness de la tlayuda más grande del mundo.
En colaboración con el municipio de San Antonio de la Cal, más de 120 mujeres productoras de este alimento participarán en la elaboración de esta pieza monumental, programada para el 11 de julio de 10:00 a 14:00 horas en el Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá.
La tlayuda —la cual es una enorme tortilla de maíz, de unos 30 cm de diámetro aproximadamente, la cual se dora sobre un comal y se le colocan diversos ingredientes— que buscará romper el récord será elaborada con maíces nativos de Oaxaca, rindiendo tributo a las y los productores del campo que conforman esta valiosa cadena de valor.
La Expo Feria “Del Comal para el Mundo: La Tlayuda” se llevará a cabo del 11 al 13 de julio, de 11:00 a 20:00 horas, en el mismo recinto y contará con la participación de 45 expositores de todas las regiones del estado, quienes ofrecerán productos derivados del maíz, alimentos tradicionales, bebidas, tortillas regionales, artesanías y una exposición de las 35 variedades de este grano nativo de Oaxaca.
Además, se realizarán actividades artísticas, culturales y familiares, en colaboración con oaxaqueñas y oaxaqueños, que buscan revalorizar al maíz, visibilizar el papel central de las mujeres y reconocer a la tlayuda como símbolo de identidad y trabajo comunitario.
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AM.MX/dsc
