OAXACA DE JUÁREZ.— Con una oferta de 28 variedades representativas de las ocho regiones del estado, dio inicio el Festival de los Moles 2026 en las instalaciones del Centro Gastronómico de Oaxaca, encuentro que estará abierto al público hasta este 24 de julio.
La celebración reúne el talento y la sazón de cocineras tradicionales, cocineros y chefs locales, con el objetivo de promover uno de los platillos más emblemáticos de la entidad, fortalecer la responsabilidad social, fomentar el orgullo por las raíces culturales y preservar la herencia gastronómica de la región.
Baja California como estado invitado
En esta edición de 2026, el Festival de los Moles 2026 cuenta con la participación especial del estado de Baja California, representado por el restaurante Los 32 Sabores bajo la dirección del chef Sergio Hernández. Esta colaboración busca enriquecer el diálogo culinario e intercambiar saberes entre las tradiciones gastronómicas del norte y el sur del país.
Muestra gastronómica de las ocho regiones
Durante las jornadas del Festival de los Moles 2026, las y los asistentes podrán degustar una amplia diversidad de recetas de mole que reflejan la riqueza culinaria y el acervo cultural de las ocho regiones de Oaxaca, consolidando al evento como una ventana turística y de preservación del patrimonio inmaterial.
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AM.MX/dsc
