CHILPANCINGO, 26 de enero (AlMomentoMX).- Guerrero busca posicionarse nuevamente como uno de los mayores productores de mezcal; para ello, productores de esta entidad recibirán capacitación enfocada a la certificación de sus vinatas (palenques), envasadoras y marcas, para que mejoren las condiciones en que compiten en el mercado.
Mezcaleros guerrerenses han denunciado la falta de apoyo por parte de las dependencias oficiales que se encargan de promover el desarrollo económico y rural de la entidad, lo que les ha ocasionado cierto rezago.
Ante esta situación, el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) –tras una visita de inspección a la entidad– dio a conocer que gracias a la gestión conjunta entre este organismo y ASERCA de SAGARPA, se lograron recursos para capacitar y certificar a diez productores, envasadores y comercializadores.
Los productores se encuentran en diversos puntos del estado y se espera que al final de este año estén certificados en toda la cadena productiva Maguey –Mezcal.
La importancia de la certificación radica en que garantiza la conservación del agave, las condiciones del palenque, así como el cumplimiento de las normas del CRM, COFEPRIS y del SAT. Una vez debidamente certificada, la botella de mezcal llevará dos hologramas, uno del CRM y otro de Hacienda, lo que le permitirá su comercialización nacional e internacional.
De acuerdo con mezcaleros de Guerrero, el sector presenta rezagos ya que los productores no cuentan con los 250 mil pesos que cuesta la certificación por parte del CRM.
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