Ciudad de México/Congreso CDMX.- El Congreso de la Ciudad de México realizó el foro “Hacia la Inclusión del Pulque y las Pulquerías en el Marco Normativo en la Ciudad de México”, para beneficiar al maguey, el pulque y las pulquerías de la capital del país, y contribuir a una competencia equilibrada en el mercado.
El diputado Fausto Manuel Zamorano Esparza (PRI), presidente de la Mesa Directiva del Congreso local, enfatizó la necesidad de apoyar y reconocer la labor de las personas que de manera constante realizan acciones encaminadas a la conservación, preservación y fomento del maguey, el pulque y las pulquerías,para lo cual se realiza este tercer foro, que impulsa la inclusión de las pulquerías en el marco normativo.
En el desarrollo del foro se destacó la importancia de seguir generando acciones que garanticen la correcta regulación de loscomercios establecidos como pulquerías. En este sentido, se busca que mediante reformas al marco normativo se establezcanlos lineamientos a seguir por parte de los establecimientos;además, dichas acciones contribuirán a la declaratoria del maguey, el pulque y las pulquerías como patrimonio cultural, intangible y biocultural de la Ciudad de México.
A su vez, las y los ponentes destacaron los beneficios del maguey, no solo para la producción del pulque, sino también en la industria textil, alimenticia y medicinal, permitiendo la elaboración de ropa, zapatos, vino, tequila, tapetes, cepillos, aretes y medicamentos, entre otros productos.
Finalmente, este foro tuvo como objetivo la elaboración de un punto de acuerdo que permita otorgar apoyo y asesoramiento para la realización de los trámites administrativos de las personas que cuenten con pulquerías o que deseen iniciar sus trámites de apertura, para su debido funcionamiento, a fin de fomentar y proteger la cultura y las tradiciones mexicanos.
AM.MX/CV
