Ciudad de México.- En el marco de la conmemoración del Día del Pulque, que se celebra por primera vez este domingo en la Ciudad de México, el diputado Ernesto Villareal Cantú (PT) destacó la importancia histórica, cultural y social de esta bebida ancestral, considerada patrimonio vivo de las comunidades rurales de nuestro país. El legislador aprovechó el recinto legislativo para colocar a esta bebida en el centro de la agenda pública, reconociendo su valor como un elemento fundamental de la soberanía nacional.
El pulque se consolida como un símbolo de resistencia cultural mexicana
Desde las escalinatas del Congreso capitalino, Villarreal Cantú enfatizó que esta bebida no es solo un producto, sino un símbolo de identidad y sustento económico para miles de familias. Al estar acompañado por productores tradicionales, el diputado recordó que el proceso de elaboración resguarda conocimientos milenarios que han sobrevivido desde la época prehispánica. En este sentido, puntualizó que “el pulque es una expresión de nuestra riqueza cultural y del trabajo del campo. Defenderlo es también defender a las comunidades que lo producen y preservar nuestras tradiciones frente a la homogeneización cultural”.
La celebración busca posicionar al “nectar de los dioses” como una herramienta de resistencia cultural frente a las tendencias de consumo globales que suelen desplazar lo local. Los legisladores presentes coincidieron en que el pulque forma parte esencial de la historia popular de México. Por ello, la conmemoración de este día oficial en la capital representa un paso firme hacia el reconocimiento de las raíces rurales y el respeto al trabajo de quienes dedican su vida al cultivo del maguey.
Urge impulsar políticas públicas para fortalecer a los pequeños productores nacionales
El legislador hizo un llamado urgente para diseñar estrategias que garanticen una comercialización justa y el fortalecimiento de los pequeños productores de maguey. Villarreal Cantú destacó que es necesario dotar de herramientas legales y económicas a quienes mantienen viva esta tradición para que su oficio sea rentable y sostenible. El objetivo es que el pulque sea reconocido oficialmente como un elemento clave del patrimonio cultural mexicano, eliminando las barreras que impiden su crecimiento en el mercado moderno.
Finalmente, la propuesta legislativa busca erradicar los estigmas que históricamente han afectado la imagen de la bebida, resaltando en su lugar su aporte nutricional y económico. Se reafirmó el compromiso de impulsar iniciativas que protejan las tradiciones nacionales y promuevan el desarrollo rural integral. Con este primer Día del Pulque, la Ciudad de México inicia una nueva etapa de revalorización de sus recursos ancestrales, asegurando que la herencia del campo mexicano permanezca vigente para las futuras generaciones.
AM.MX/CV
