ACAPULCO.— Teodora Ramírez Vega, titular de la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico de Guerrero, anunció la realización del Festival del Mezcal Guerrerense, como parte del impulso que el Gobierno estatal busca dar a productores de esta bebida ancestral en la entidad.
En conferencia, la funcionaria estatal indicó que este festival también busca promover el consumo de mezcal guerrerense con la finalidad de abatir el rezago en la certificación del 90 por ciento de la producción de esta bebida que se fabrica por auténticos productores guerrerenses.
“En Guerrero se producen más de un millón 300 mil litros de mezcal y de estos sólo el 10% está certificado, por ello es que, para atender esta problemática, la maestra Evelyn Salgado Pineda, nos ha pedido coordinarnos diversas secretarías para poder potencializar la producción, mejorar la comercialización”, señaló.
El Festival del Mezcal Guerrerense se realizará el 27 y 28 de septiembre en el Hotel Hotsson Smart de Acapulco; se tendrá la presencia de 30 productores mezcaleros, 12 expositores agroindustriales, 10 artesanales y 8 cocineras tradicionales que presentarán platillos típicos de cada región; dando un total de 60 expositores que encabezarán actividades como cata de mezcales.
“Les pido que nos ayuden a promover el consumo responsable de mezcales guerrerenses, a través de la promoción de casas mezcaleras y productores, para que los conozcamos y que procesos siguen.
“La primera categoría es el mezcal ancestral que la diferencia es que se elabora con procesos ancestrales con un horno, leña, el caballo y la molienda. La segunda categoría es el mezcal artesanal, que el 95 por ciento del mezcal a nivel nacional es artesanal con la fermentación”, apuntó.
Ramírez Vega indicó que el rezago en la certificación de los mezcales del estado se debe a la alta fabricación del producto, por lo que dijo, se busca disminuir las cifras y se vea mejorada la producción y que las cadenas de producción cumplan con el marco normativo.
Por ello, como parte de las acciones que emprende la actual administración para atender el sector de la cadena maguey-mezcal, es que se diseñó el programa denominado “Programa de apoyo a la certificación de mezcales guerrerenses”, que tiene como objetivo ayudar a centenas de productores y productoras de mezcal.
La titular de @sefodecogro , Teodora Ramírez Vega, informó en conferencia de prensa, la realización del Festival del Mezcal Guerrerense, como parte del impulso que el gobierno del estado busca dar a productores y productoras de mezcal en la entidad, principalmente en las regiones… pic.twitter.com/GJFeXVXxbg
— Comunicación Social Guerrero (@GuerreroComSoc) September 21, 2023
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