SAN PEDRO CHOLULA.— Con el propósito de salvaguardar y proyectar la riqueza de la cocina ancestral poblana, la Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla, en coordinación con el Ayuntamiento de San Pedro Cholula, anunció formalmente la realización de la 14ª Feria del Molote. El evento gastronómico se llevará a cabo del 10 al 12 de julio en la emblemática Plaza de la Concordia de este Pueblo Mágico.
Motor económico y turístico para la región
Para esta edición, las autoridades estatales y municipales estiman una afluencia superior a los 31 mil visitantes locales, nacionales e internacionales durante los tres días de actividades. Esta importante movilización turística proyecta generar una derrama económica de más de 10 millones de pesos, impactando de manera directa en el comercio y el sustento de las familias de la región.
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El subsecretario de Promoción Turística, José Miguel Vélez R. Moreno —en representación de la titular de la dependencia, Carla López-Malo Villalón— reconoció el esfuerzo de los organizadores y calificó al molote como una de las máximas joyas de la gastronomía de la entidad, cuyo festejo no solo promueve la identidad cultural sino que dinamiza la economía interna.
Variedad culinaria y precios accesibles
Por su parte, la presidenta municipal de San Pedro Cholula, Tonantzin Fernández Díaz, agradeció el respaldo del gobernador Alejandro Armenta Mier para impulsar la industria turística local. Asimismo, resaltó el liderazgo de las 22 cocineras tradicionales participantes, quienes se han coordinado para ofrecer recetas que van desde los rellenos clásicos de tinga, papa, pollo y quesillo, hasta combinaciones gourmet e innovadoras como huitlacoche, mariscos, carne al pastor, bacalao y chile en nogada.
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Finalmente, Damari Maday López Stavoli, representante de las expositoras, garantizó que todos los platillos serán elaborados bajo estrictos estándares de calidad y frescura. Detalló que los precios de los molotes serán accesibles para todo tipo de público, oscilando entre los 50 y los 200 pesos, dependiendo de la complejidad y los ingredientes seleccionados por los comensales.
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AM.MX/dsc
