La Secretaría de Turismo (Sectur) del Estado de Oaxaca junto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), entregaron 23 Placas Michelin a los restaurantes más distinguidos de la entidad, incluidos por la Guía Michelin en su edición 2025.
Ante este reconocimiento, la subsecretaria de Operación Turística, Mariel López Villatoro, destacó el que, por segunda ocasión, una publicación tan reconocida haya incluido a la gastronomía oaxaqueña. Por su parte, la Sectur de Oaxaca enfatizó que “estos galardones fortalecen la proyección turística de Oaxaca, impulsan la economía local y consolidan al estado como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.”
De igual manera, el vicepresidente de Turismo de la cámara, Fernando Olivera Rocha, en representación de la Canirac nacional, coincidió en que esta inclusión dentro de la Guía Michelin, fortalecerá la economía de Oaxaca, incrementando la demanda de insumos locales, y contribuyendo a la preservación de técnicas tradicionales y cultivos endémicos.
Entre los restaurantes galardonados se encuentra Levadura de Olla, con una Estrella Michelin, al igual que Los Danzantes Oaxaca, que además recibió la Estrella Verde. Asimismo, recibieron el distintivo Bib Gourmand, Xaok, Alfonsina, La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras y Tierra del Sol.
Como restaurantes seleccionados por la Guía Michelin 2025 recibieron su placa Adamá, Almú, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Brío, Nois, Almoraduz, Atarraya, Ancestral Cocina Tradicional, Asador Bacanora Oaxaca, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanoni, Teocintle–Tika’aya y Zandunga.
