Ciudad de México.- La Secretaría de Salud de la Ciudad de México (SEDESA), a través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), ha anunciado un operativo especial de vigilancia sanitaria dirigido a los vendedores de alimentos en la vía pública durante las festividades patrias.
Esta medida busca asegurar que los alimentos preparados cumplan con las normativas de higiene requeridas, protegiendo la salud de la población que asistirá a las diversas celebraciones por la Independencia de México en las 16 alcaldías de la capital.
Verificadores sanitarios de AGEPSA supervisarán la correcta elaboración y venta de alimentos en plazas públicas y zonas de congregación popular, resguardando el derecho a la salud de los miles de asistentes que disfrutarán de las festividades.
La agencia recuerda que la falta de higiene en los alimentos puede desencadenar enfermedades digestivas, por lo que emite una serie de recomendaciones para la población:
- Verificar el aspecto de los alimentos, asegurándose de que luzcan frescos y no hayan sido expuestos a la intemperie por largos periodos.
- Evitar consumir productos crudos o semicrudos como ensaladas y ceviches.
- Rechazar alimentos almacenados a temperatura ambiente o en condiciones poco seguras.
- Asegurarse de que los alimentos no se encuentren cerca de superficies contaminantes o sucias.
- Confirmar que los preparadores de alimentos no manipulen dinero con las manos. Si lo hacen, deben utilizar guantes o bolsas plásticas para evitar la contaminación cruzada.
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de comer, o usar gel antibacterial, además de asegurarse que los vendedores ofrezcan estos insumos.
Por otro lado, AGEPSA subraya que quienes elaboren los alimentos también deben seguir estrictas medidas sanitarias, como mantener limpios los utensilios de cocina, evitar portar joyería, mantener uñas cortas y limpias, y utilizar cofia y cubrebocas de manera adecuada. Asimismo, se recalca la importancia de mantener las áreas de trabajo libres de plagas, como ratas o cucarachas, y de animales domésticos que puedan comprometer la higiene del lugar.
La limpieza del agua utilizada en la preparación de alimentos es crucial, especialmente en zonas sin acceso a agua potable directa. El agua debe almacenarse de manera segura para evitar su contaminación. Los residuos generados durante la preparación de los alimentos también deben ser gestionados adecuadamente, asegurándose que los contenedores estén cubiertos y alejados de las áreas de trabajo.
Finalmente, AGEPSA pone a disposición de la ciudadanía los siguientes medios de contacto para cualquier duda o consulta sobre la correcta manipulación de alimentos: teléfono 55 5740 0706, correo electrónico dgaps@cdmx.gob.mx, y la cuenta en X: @AGSANITARIA. Con estas medidas, la Secretaría de Salud busca garantizar que los festejos patrios se realicen de manera segura y saludable para todos los asistentes.
AM.MX/CV
